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關(guān)中大區(qū)開展2021年廚師技能考評

發(fā)布時(shí)間：

2021-12-09

來源：

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“強(qiáng)技能、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提素質(zhì)、促效能”的人才管理指導(dǎo)思想，充分調(diào)動各技術(shù)崗位人員的工作積極性。近日，關(guān)中大區(qū)行政部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在蒲城公司、實(shí)豐公司分別舉辦了2021年廚師技能考評活動，考核人員共37人。此次技能考核以業(yè)務(wù)比武為主，內(nèi)容涵蓋葷菜、素菜、蒸菜、特定菜等項(xiàng)目?；顒訃?yán)格遵守“公平、公正、公開”的原則進(jìn)行評判，成立了廚師技能考評組，對所有菜品進(jìn)行點(diǎn)評。比賽現(xiàn)場，各位選手精神飽滿、廚藝嫻熟，將準(zhǔn)備好的食材進(jìn)行清洗、切配，按“煎、炒、烹、炸”不同的烹飪方法進(jìn)行菜品制作，合理搭配菜品。隨后，評委們認(rèn)真品嘗，逐一評分，從色、香、味等多方面提出意見和建議，評委們一致認(rèn)為，本次比賽具有創(chuàng)新性，適合在各公司廣泛推廣。通過此次技能考評，參賽人員互相學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，大大提升了行政后廚隊(duì)伍業(yè)務(wù)水平。下一步，關(guān)中大區(qū)各公司將積極營造比、學(xué)、趕、幫、超的濃厚工作氛圍，持之以恒的開展行政后勤人員技能培訓(xùn)與考核，積極帶動全員提升業(yè)務(wù)素質(zhì)，為廣大干部員工提供滿意的后勤保障服務(wù)。（實(shí)豐公司劉筱佐）