最美堯柏人——你的三餐 我負責(zé)
發(fā)布時間：
2018-06-23
來源：
記新柏公司餐飲部廚師班
在新柏，有這么一群人，他們用一雙巧手演繹五彩斑斕，用一把大勺爆炒酸甜苦辣，用一顆慧心烹調(diào)美味佳肴，用一臉熱情無憾揮灑青春，他們就是餐飲部廚師班。
自公司成立以來，餐飲部全體員工恪職盡責(zé)、勤勞務(wù)實，圓滿完成了一次次接待任務(wù)，自2017年7月份以來保障的大型接待有“京東西北區(qū)物流中心”，“孔子學(xué)院漢語言文學(xué)院”、“武漢善思眾誠”、“索菲亞定制家居”、“漢辦新智教育”、“比特加英語培訓(xùn)”、“千梓教育”、“科潤迪特公司”、“陜西鴻英工程造價咨詢有限公司”、“中國泰康人壽保險有限公司西安分公司”等20余家單位，受到了對方的一致好評，稱贊公司在保障工作中各環(huán)節(jié)都提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，建立了今后的友好合作關(guān)系，為公司今后的發(fā)展提供了更好的平臺。
進入夏日，廚房就像進桑拿房，廚師們還要伴著40度左右的爐溫揮汗烹制各種佳肴，不辭勞苦，毫無怨言，一次次完成了各種對內(nèi)、對外保障工作，在就餐人員明顯增加，餐飲部人員工作強度不斷加大的情況下，全體廚師們?nèi)跃o繃食品安全弦，確保食品安全和飯菜質(zhì)量，準(zhǔn)時準(zhǔn)點供應(yīng)各類面食、炒菜、米飯、肉夾饃、風(fēng)味小吃、粥類、饅頭等飯菜，增加供應(yīng)量，不減品種數(shù)量，確保將優(yōu)質(zhì)的飯菜提供給大家，真正做到“服務(wù)到胃”。
在日常工作中，廚師們不僅要保障員工一日三餐，還要同時做好外部接待。記得2017年11月24日，公司接到了特殊的保障任務(wù)，那天中午除了要保障基地內(nèi)部員工餐廳180余人，高管餐廳60余人之外，還要同時保障鴻英公司210余人，科潤迪特公司170余人，共計620余人用餐。在菜品需求不同，就餐時間相同，人員少、任務(wù)重的情況下，餐飲部采取緊急預(yù)案，根據(jù)客戶方和員工用餐時間差提前做好上菜準(zhǔn)備，廚房各崗位分工明確、各司其職，不僅準(zhǔn)時準(zhǔn)點完成了用餐供應(yīng)，菜品樣式也有顯著創(chuàng)新，食材搭配和口味也更是質(zhì)的飛越。后廚配合默契，前廳溝通順暢，有效保證全部菜肴的出品質(zhì)量，服務(wù)員“走動式”引導(dǎo)服務(wù)，數(shù)百人用餐現(xiàn)場井然有序。
一次次圓滿的大型保障無不凝結(jié)著廚師們的辛勤付出，他們一個個身懷絕技，在后廚大顯身手。廚師長杜拴宏擅長蒲城特色，以爐火純青的手藝，精湛的技術(shù)不斷對菜品進行改良，帶領(lǐng)著廚師班一次次推陳出新；涼菜主廚李朝朋，擺盤獨特新穎，用油鹽醬醋拌出生活的美好；熱菜主廚劉建，煎炒烹炸，樣樣精通，用心烹飪美味佳肴；面食黃金搭檔李民安、羅亞東，他們以案為琴面為弦讓美食在手間綻放；廚師閆超刀切苦辣酸甜，蒸煮陰晴圓缺；還有徐治方、史智鋒他們以精準(zhǔn)的配菜速度配合完成一道又一道豐盛大餐；幫廚張敏、權(quán)英、李彩云鍋碗瓢盆奏出華麗樂章。
三尺灶臺，風(fēng)與火，一尺炒勺，翻江倒海，不懼油煙，不畏炎熱，十八般武藝，酸甜苦辣皆成章，這，就是新柏后廚。
在人生的道路上，每個人都在用自己的足跡書寫著自己的歷史，他們沒有華麗的外表，有的只是樸實無華、無私奉獻的滿腔熱情，他們沒有豪言壯語，有的只是兢兢業(yè)業(yè)、踏踏實實的工作態(tài)度，他們沒有任何怨言，有的只是無愧于自己的責(zé)任感和使命感，他們用自己的實際行動把正能量傳遞給了公司每一個人，以腳踏實地的作風(fēng)詮釋了“愛崗敬業(yè)”。他們時刻以“自強自立”鞭策自己，以匠人精神，秉持信心，一路前行！
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